Noma的订餐在今天早上10点开放，5500席瞬间售罄，每张票价需485澳元，总额约300万澳元！
据悉，该餐馆的著名大厨是瑞哲彼（Rene Redzepi）。届时餐馆将于明年澳洲国庆日在Barangaroo开门营业，持续10周。超过2.5万人登记有兴趣出席，其中很多还是来自海外。
主厨Rene Redzepi是著名分子美食餐厅斗牛犬（el bulli）主厨FerranAdrià的弟子
从周二至周六，餐桌有2，4，6，8人桌。晚餐的票最快卖完，只需约50秒，午餐的随后也很快售罄。
目前还不知道Noma餐馆的菜单是什么，但瑞哲彼已经在北领地周游了一番寻找各种奇怪食材，包括芒果鹅和泥浆蛤。
食客James Morrow说非常兴奋能够抢到票，订了一个4人桌，“虽然是贵了点，但跟去哥本哈根比还是便宜多了，并且这是一生一次的体验。”
Noma餐馆号称全球最好的餐馆，已4次夺得该称号，总部位于哥本哈根，2003年创立。瑞哲彼也因其创新、奇异的菜式而享有盛名。
“Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写
目前Noma只有两次在丹麦外营业，一次是在伦敦，一次是在东京。
想来Noma店的人很多，在哥本哈根人们要花3个月才能订到，所以食客的耐心很重要。
Noma菜品
Red currant and green strawberry红醋栗和绿草莓
Kohlrabi and Spanish chervil甘蓝（大头菜）和西班牙山萝卜
Moss and cep苔藓和牛肝菌
Flower tarts花挞
Peas and radishes豌豆和萝卜
Pickled and smoked quails egg腌熏鹌鹑蛋
Flatbread with wild roses面包和野玫瑰
Cucumber and scallop 黄瓜和扇贝
White cabbage and samphire 白色卷心菜和海蓬子
(海蓬子为藜科植物盐角草的全草。是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50～60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬子中富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。种子成熟后，可榨油，油质富含亚油酸，是食用与药用化工的高级原料。药用有平肝、利尿、降压等作用。)
Caramelized milk and cod liver鳕鱼肝和焦糖牛奶 Burnt leek and cod roe烧大葱和鳕鱼籽
Shrimp and goosefoot虾和藜属植物
Radish and yeast萝卜和酵母
Sour cherries 酸樱桃；欧洲酸樱桃
Turbot roe and seaweed多宝鱼籽和海藻
Beef tartar and ants牛肉塔塔酱和蚂蚁
Beetroot 甜菜根
Sloe berries and aromatic herbs黑刺李浆果和芳香草本植物
Cured egg yolk熏（腌）蛋黄
Potato and elderflower土豆和接骨木花
Turbot and nasturtium大比目鱼和旱金莲
Cream and wood sorrel奶油和木酢浆草
Rhubarb and sorrel 大黄和酢浆草
Crème fraiche and Spanish chervil法式鲜奶油和西班牙山萝卜
Raspberries树莓（覆盆子）
Double cream and Rye双奶油和黑麦
看了这些图片你的看法是啥？很漂亮，对吧！是的，很漂亮。但是，我告诉你这些菜，不好吃！再沉静下来，仔细想想，除了不好吃，没有一道菜，能够让你吃了这道，还能想起上一道来！
食材也是千奇百怪，Beef tartar and ants牛肉塔塔酱和蚂蚁，那是货真价实的黑蚁哦（北欧人就是实在）！
BBQ还有素烤的哦！
这不是插画啦，正儿八经的菜哦!欢迎品尝。
或者，你会觉得，它的餐厅装饰是优雅高档的，其实，餐厅也是隐匿在哥本哈根Christianshavn区一座码头旁的古堡之中，北欧神秘感倍增。
主厨在餐厅，一股浓烈质朴的北欧风迎面扑来有木有？
Noma的理念“我们一直在丹麦和其他北欧国家寻找新的灵感源泉，确保获得可靠的一流原材料。”本着这样的原则，餐厅会前往法罗群岛寻觅那些深海中的偏顶蛤、螃蟹、海螯虾，也会远赴冰岛寻找深藏在寒冷王国里的鳕鱼、海藻和凝乳。32岁的雷哲皮在获奖后曾说：“为保持菜肴纯正的北欧风味，我们从不使用橄榄油、鹅肝等带有地中海特色的食物，在采购原料上，我们所花的心思甚至会比在烹饪过程中还要多。”
丹麦的“新北欧美食”概念提倡纯美而简约的感受，返璞归真，犹如老祖母下厨的温馨风味，而且坚持采用新鲜和健康的时令食品，更强调从饲养、种植到生产过程，都十分严谨、卫生、符合人道和环保，吃得舒服又安心，吃出品位和健康。
食之文化从摆盘开始，生活品味以自然为本。希望Noma真的是传递这种理念，也有利人身体健康，而不是追求标新立异呢！但是，我还是会更喜欢中华美食呢！你呢？
