近日，墨尔本一所高档五星级酒店爆发了沙门氏菌，已有44名的酒店住客中招！爆发源在墨尔本的一家有名的五星级酒店——Langham酒店，看看澳媒的报道：
（Daily Telegraph的Breaking News）
什么沙门式菌，看看度娘怎么说：
危害：
目前，酒店总经理Ben Sinton在第一时间站出来表明立场，表示会穷其所有来配合卫生部的对于病因的调查，同时会一直直接与每位酒店住户进行直接联系。此外，酒店提供了酒店所有的冷藏食物给卫生部作为调查样本，并清洗了酒店厨房里一切可能的污染物。
不过，不管维多利亚卫生部怎么调查，相关部门就是不知道病因爆发是什么。卫生部在7月11日及12日联系了所有60名当日在酒店餐厅食用下午茶的酒店顾客，卫生部发言人Bram Alexander在其后周二声称6人将住院进行深度治疗，共44人受到沙氏门菌不同程度的感染，还有2人事后发现有严重的肠胃炎。事故发生过于突然，Langham酒店表示也将尽全力配合维多利亚卫生部的调查。
去年一年里，维多利亚州总计有3,693例沙氏门菌，这项数据在过去6年里上升了130%。
为此，大家需注意平时保管与食用新鲜食物的习惯，生鲜肉类食物不与蔬果存放一起，熟食亦不宜与生鲜食物放在一起，若食物保管不妥当就非常容易感染沙氏门菌等，诱发肠胃疾病。
看看世界卫生组织官网关于该病菌的资料：
【重要事实】
沙门氏菌病是最常见且分布最为普遍的食源性疾病之一，每年全世界有数千万人类病例，导致数十万人死亡。大部分沙门氏菌病病例为轻症，但有时也会有人死于沙门氏菌病。
1990年代以来，开始出现对一系列抗菌素耐药的沙门氏菌菌株。这一问题现已成为严重公共卫生关切。
建议采取基本的食品卫生做法，如“彻底烹饪”，作为预防沙门氏菌病的措施。
【概述】
沙门氏菌病是最常见且分布最为普遍的食源性疾病之一。对于沙门氏菌物种，迄今已发现2500余种菌株。沙门氏菌是一种普遍存在且耐寒的细菌，可在干燥环境下存活数周，水中存活数月。
【疾病】
感染者通常出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时呕吐。
摄入沙门氏菌之后6-72小时（通常为12-36小时）内出现疾病症状，病程为2-7天。
沙门氏菌病症状相对轻微，大部分情况下，无需治疗即可康复。但是，也有一些病例，特别是对幼儿和老年患者而言，沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并威胁生命。
【来源和传播】
沙门氏菌广泛分布于家养和野生动物中，多见于食用动物（如禽类、猪、牛）和宠物（包括猫、狗、鸟类和爬行动物如龟）。
沙门氏菌可以通过整个食物链传播，从动物饲料、初级生产一直到家庭或餐饮服务机构。
人类沙门氏菌病一般都是由于食用了被污染的动物源食品（主要是蛋、肉、禽和奶）。但其它食物，包括被粪便污染的绿色蔬菜，也会参与沙门氏菌传播。
也有可能通过粪口途径发生人传人。
人接触被感染的动物（包括宠物）也会发生人类病例。这些被感染的动物往往不会出现疾病症状。
【治疗】
重症病例需进行对症治疗，即补充电解液（提供由于呕吐和腹泻损失的电解质，如钠、钾和氯离子）和补液。
对于健康个人出现的轻微或中度病例，不推荐使用常规抗菌素治疗。这是因为，抗菌素可能不会完全消除细菌，而是具有选择性，导致一些菌株耐药，随后使药物失去效力。但是，风险更高人群，如婴儿、老人和免疫低下患者则需接受抗菌素治疗。如果感染从肠扩散到身体其它部分，就应使用抗菌素。
【预防方法】
预防需要在食物链的各环节采取控制措施，从农业生产到加工、制造以及商业机构内和家庭的备餐环节。
家庭预防沙门氏菌的措施与预防其它食源性细菌疾病类似。
一些动物也能将细菌直接传播给人。需要认真关注婴幼儿和宠物（猫、狗、龟等）的接触。
【对公众和旅行者的建议】
- 确保食物得到适当烹饪并趁热食用。
- 避免饮用未消毒奶或使用由未消毒奶制成的产品。只饮用经巴氏消毒或煮沸的牛奶。
- 不用未使用安全饮用水制成的冰。
- 如对饮用水的安全性有怀疑，煮沸再喝。如没有条件煮沸，则需使用可靠的缓释消毒剂（可在药店买到）进行消毒。
- 常用肥皂彻底洗手，特别是在接触宠物或农场动物后以及如厕后。
- 仔细清洗水果和蔬菜，特别是生吃的水果和蔬菜。如果可能，蔬菜和水果应去皮。
来源 | ABC传媒
