据报道，10年间，澳大利亚的变化简直是天翻地覆，著名美食评论家Terry Durack选出了自己最为中意的澳大利亚最佳12家餐厅，而你能想象吗?榜单中只有3家是在10年前就存在的;10年前，所有提供菜单的餐厅都聚集在墨尔本和悉尼，而提供的菜单也都是现代的法式菜肴。
10年过去了，“评论家之选”走过了昆州，塔州，南澳，新州以及维州最终选出了12家最佳餐厅，亲爱的西澳，首领地和北领地，非常抱歉，这次没机会过去，不过我们以后有的是时间，不是吗?现在快来看看值得大家品尝的12家餐厅吧!
1. Sepia
来自纽约的米其林三星厨师Eric Ripert带领这家餐厅刚刚获得全球五佳餐厅的称号。在这里用餐非常有诗意，料理也非常精致，餐厅主厨Martin Benn在10年前就引领了全世界风靡的日式自然餐饮时尚，如今更融合进现代化的元素——优质鱼子酱，烟熏骨，甜点则是黑森林上点缀着绿茶，薰衣草和奶油，能在这里体验一次绝对不枉此生。
餐厅地址：悉尼201 Sussex Street，电话02 9283 1990，网址sepiarestaurant.com.au
2. Attica
你绝对没看错，这间非常邻家风格的餐厅目前已经是世界50家最佳餐厅的其中之一了，确切的排名是第32位。出生于新西兰的Ben Shewry通过再现其童年场景，在墨尔本郊区地铁沿线选址，并在Ripponlea Gardens开辟出了一个大花园，在这样的环境下用餐，是不是也很别致呢?
餐厅地址：墨尔本Ripponlea 74 Glen Eira Road，电话03 9530 0111，网址attica.com.au
3. Brae
餐厅主厨Dan Hunter在国际上有很大名声，之前曾担任西班牙Mugaritz的主厨，最终他看中了Otway这块12公顷的地方来施展才华，每天餐厅都会使用自己种植的有机食材来烹饪佳肴，用餐大厅也同样很有品味，这里非常注重时间和温度，美味的牛排搭配花椰菜和果泥，想想是不是就很有画面感?
餐厅地址：Birregurra 4285 Cape Otway Road，电话03 5236 2226，网址braerestaurant.com
4.Quay
好吧，假如你到了河边想看看悉尼歌剧院，而眼前却被一艘大轮船挡住的话是不是很扫兴呢，你只能在大桥上走走来找寻最美的景色了，而假如你想吃悉尼最具震撼力的餐饮的话那就只需要在Quay抽出一张椅子坐下即可。这家餐厅的主厨Peter Gilmore受到鲜花的启发，菜色满是花的主题，新菜品包括各种迷你蔬菜，先前的菜色也满是回头客，每吃一次都有不同的感受。
餐厅地址：悉尼Upper Level, Overseas passenger Terminal, The Rocks，电话02 9251 5600，网址quay.com.au
5. Rockpool
Neil Perry的头衔一直在更换，曾做过厨师，餐馆老板，作家，美食专栏，航空公司咨询师等等等等，而其所在的这家餐厅Rockpool于25年前设立，为澳大利亚的餐饮业提供了指南，现在餐厅主厨为Phil Wood，他为餐厅注入了新的概念，将Perry一直专注的当地生产和亚洲口音上升到一个新高度，餐厅供应龙虾粥和金枪鱼寿司，个个价钱都不一般，但在餐厅幽静的气氛下也是一种难得的享受。
餐厅地址：悉尼11 Bridge Street，电话02 9252 1888，网址rockpool.com
6. Orana
出生于苏格兰的Jock Zonfrillo和你认为的一般意义上的名人厨师完全不同，他有自己的美食节目，但他和平常人一样，从超市买蔬菜拿回餐厅烹调，而他的餐厅也和他一样，很平民。这位厨师在全澳洲搜索喜欢的食材，就是在贯彻澳洲美食的宗旨——美味的佳肴必须出自厨师满是泥土的双手，不要管那些条条框框，做出美味才是头等大事。
餐厅地址：阿德莱德Orana, 285 Rundle Street，电话08 8232 3444，网址restaurantorana.com
7. Momofuku Seiobo
David Chang于2011年第一次将自己的Momofuku Seiobo开到了纽约以外的土地——悉尼，而这次开业的影响也是巨大的，不到一年时间这家餐厅就得到悉尼晨锋报美食指南的三项荣誉，自此高凳的吧台，厨师和服务员于一身的服务以及蒸猪肉包开始成为悉尼的一道风景线。目前餐厅的主厨为Ben Greeno，他领导的团队开始尝试新思路来表达美食的情感。
餐厅地址：悉尼The Star, 80 Pyrmont Street level G，网址momofuku.com/sydney/seiobo/
8. Esquire
餐厅里的菜单和你看到的实物总有不一致的情况，那么厨师怎样才能每天做出来的菜都是完美的呢?布里斯班的这家餐厅完美地解决了这个问题——上菜之后你才会知道自己点的到底是什么，不让你有高期望，也就丢掉失落只剩惊喜了吧。你到餐厅之后才会知道究竟需要几道菜，来到这里你能遇到的是数不完的惊喜。
餐厅地址：布里斯班145 Eagle Street，电话07 3220 2123，网址esquire.net.au
9.Penfolds Magill Estate
来到这里就像是美酒爱好者的朝圣之旅，这里是Penfolds红酒的诞生之地，Max Schubert在20世纪50年代酿造了第一瓶Grange，现在经过重新整修的地方成为了一家餐厅，吸引着慕名而来的食客，而这里秉承着简约，诙谐和美味的理念让餐厅越来越受到大家的喜爱。
餐厅地址：78 Penfold Road, Magill，电话08 8301 5551，网址magillestate.com
10. Vue de Monde
这家由Shannon Bennett’创办的旗舰店位于Rialto的55层，这里的视野可不是一般的好，而坐在如此出众的餐厅内用餐会让人觉得自己非常渺小，但用餐体验绝对一流，尤其是他们的舒芙蕾，口感尤其得好，吃遍世界你都不会再说别家的有多好吃了。
餐厅地址：墨尔本Level 55, Rialto, 525 Collins Street，网址vuedemonde.com.au
11.Franklin
塔州的美食文化正在慢慢发酵，这里开始有大批的青年厨师开始考虑开餐厅。这家餐厅位于Hobart Mercury大厦，大厦富丽堂皇，而餐厅的厨房属于开放式，与大厦的傲娇形成鲜明对比，这里的菜色也同样让人将食物和空气，大地及海洋都能联想到一起。
餐厅地址：30 Argyle Street, Hobart ，电话03 6234 3375，网址 franklinhobart.com.au
12. Biota Dining
靠山吃山靠水吃水，能配得上这句话的非Boita莫属了，这家餐厅的老板兼厨师James Viles从南部海岸打捞海鲜和海洋植物，在Readleaf农场采购煮肉，在Holmbrae买鸡肉，再从Pecora牧场采购芝士，还有蔬菜，从自家的菜地里采摘。这些普普通通的食材在厨房里走一遭之后马上大变身，还不快来感受一下。
餐厅地址：18 Kangaloon Road, Bowral电话02 4862 2005，网址biotadining.com
